Wpisy otagowane „wielkanoc”

  • czwartek, 17 kwietnia 2014
    • Wielkanocne babeczki "gniazdka"

      Kochani! Wiem, że obiecywałam zatrzęsienie wielkanocnych słodkości na blogu, a tu już Wielki Czwartek i do tej pory nic. Niestety tak w moim życiu jest, że praktycznie co roku przełom marca i kwietnia jest dla mnie wyjatkowo trudny. Tym razem równiez nie udało mi przerwać tej passy. Moje myśli były zupełnie gdzie indziej niż w kuchni, więc wybaczcie, że tak skromnie w tym roku. Wydawało mi się, że zdążę, że wena jeszcze przyjdzie, ale osłabiony wrażeniami organizm poddał się i leżę w łóżku z grypą. Poczęstuję Was jednak wielkanocnymi cupcakes, które na szczęście upiekłam już jakiś czas temu. Na innych blogach piętrzą sie dorodne baby, a mnie jak zwykle miniaturki, bo jak wiecie w pieczeniu wyznaję zasadę: "małe jest piękne". Przepis jest bardzo klasyczny i nie będę ukrywać, że podobne babeczki bywały już na Vegazone, ale tym razem możecie je podziwiać w wiosennym, wielkanocnym wydaniu. 

       

      babeczki na wielkanoc dekorarcja jajka wielkanocne wypieki

       

       

      składniki na 12 sztuk:

      babeczki:

      1 i 1/2 szklanki mąki tortowej

      1 łyżeczka proszku do pieczenia

      1/2 soli

      100g miękkiego masła

      150g cukru

      2 jajka

      150ml mleka (trochę więcej niż pół szklanki)

      cukier waniliowy

      aromat waniliowy

      krem:

      4 białka

      1 i 1/4 szklanki cukru

      250 miękkiego masła 

      aromat waniliowy

      odrobinka zielonego barwnika spożywczego

      dodatkowo: małe jajeczka czekoladowe w cukrowej polewie

       

      wykonanie:

       

      babeczki:

      1. Formę do muffinek wykładamy papilotkami.

      2. Piekarnik włączamy i ustawiamy na 175-180 stopni. 

      3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

      4. Masło ucieramy w cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy do niej jajka i aromat i znów ucieramy.

      5. Potem dodajemy na przemian trochę mąki i trochę mleka cały czas mieszając, aż całość się połączy. 

      6. Powstałą masą wypełniamy formę, mniej więcej na 1cm poniżej brzegu otworów. 

      7. Pieczemy 20 minut, wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

       

      krem:

      1. Białka starannie oddzielamy od żółtek. Te pierwsze umieszczamy w rondelku lub żaroodpornej misce wraz z cukrem. W większym garnku zagotowujemy wodę. Umieszczamy naczynie z białkami nad parą i podgrzewamy mieszając, aż cukier się rozpuści, a masa będzie gorąca. 

      2. Zdejmujemy miskę z pary. Jeśli jest bardzo gorąca możemy poczekać, aż trochę przestygnie. Następnie ubijamy mikserem około 8 minut, aż białka zamienią się w sztywną pianę i będą całkowicie wystudzone. 

      3. Następnie dodajemy po małym kawałku miękkiego masła i mieszamy mikserem na małych obrotach (lub końcówką do mieszania). Uwaga! Krem nie jest gotowy w momencie gdy masło połączy się z białkami. Należy całość miksować, aż masa wyraźnie zgęstnieje. W między czasie może zacząć się rozwarstwiać lub wyglądać na zważoną, ale to normalny objaw. W pewnym momencie zyska piękną, kremową konsystencję. Dosyć gęstą - zbliżoną na przykład do serka mascarpone. 
      To jest najlepszy krem do dekorowania cupcakes, ponieważ ma idealną, plastyczną konsystencję, a włożony do lodówki zastyga, dzięki czemu dekoracje są w miarę trwałe i nie jest łatwo je uszkodzić.

      Dekoracje wykonywałam przy pomocy rękawa cukerniczego oraz tylki, która przypomina sitko lub naparstek - jej powierzchnia jest podziurkowana, jak widać na zdjęciach. Dzięki temu wyciskany przez nią krem tworzy pasemka ala "źdźbła trawy". 

      Po udekorowaniu cupcakes należy je przchowywać w lodówce.

       

      jak dekorować cupcakes

      babka wielkanocna


      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (6) Pokaż komentarze do wpisu „Wielkanocne babeczki "gniazdka"”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      vegazone
      Czas publikacji:
      czwartek, 17 kwietnia 2014 07:37

Kalendarz

Maj 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Wyszukiwarka

Tagi

Autorzy

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top blogi Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl
zBLOGowani.pl

Opcje Bloxa