vegazone

Wpisy

wtorek, 11 lipca 2017
- Dietetyczna kawa mrożona (gęsta i proteinowa)
  
  Dziś to, co tygryski lubią najbardziej, czyli pyszna mrożona kawa o konsystencji shake'a. W upalny dzień nie można zrobić sobie większej przyjemności. Smakuje jak lody i stawia na nogi. Jeśli macie w domu w miarę mocny blender kielichowy lub inny rozdrabniacz, możecie zrobić sobie super napój bez cukru i bez konieczności zostawiania fortuny w Starbucksie. Powaga - nikt nie ma wyższych marży niż kawieranie. Koszt wyprodukowania jednej kawy to złotówka, a żadają od nas kilkanaście złoty. Nie wspomnę o tym, że w zasadzie wszystkie, najsmaczniejsze kawy z sieciówek zawierają mnóstwo cukru, który możecie zastąpić robiąc kawę w domu.
  
  Moja wersja kawy zawiera dodatkowo odżywkę białkową. Jeśli nie jesteście fitness freakami w zasadzie można ją pominąć, ale jej dodatek oprócz dodatkowej porcji aminokwasów daje fajny, waniliowo-słodkawy posmak, którego często brakuje osobom na diecie. Jeśli nie macie odżywki możecie dodać na przyklad szczyptę cynamonu lub kakao, które również dają lekką słodycz.
  
  składniki:
  
  200ml mocnej kawy z ekspresu lub kawiarki (rozpuszczalna też od biedy może być)
  
  150ml dowolnego mleka
  
  pełna łyżka erytrolu (lub innego zamiennika cukru)
  
  łyżka odżywki białkowej o smaku waniliowym lub bananowym (można pominąć)
  
  łyżeczka kakao
  
  wykonanie:
  
  1. Wystudzoną kawę przelewamy do foremek do robienia lodu i zamrażamy.
  
  2. Umieszczamy wszystkie składniki w blenderze kielichowym i miksujemy około minuty, aż przestaniemy słyszeć odgłos rozdrabianych kryształków lodu.
  
  3. Przed podaniem możemy delikatnie posypać kakao
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (4) Pokaż komentarze do wpisu „Dietetyczna kawa mrożona (gęsta i proteinowa)”
  
  Tagi:
  
  kawa
  
  Kategoria:
  
  napoje
  
  Autor(ka):
  
  vegazone
  
  Czas publikacji:
  
  wtorek, 11 lipca 2017 10:51
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Dietetyczna kawa mrożona (gęsta i proteinowa)”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Dietetyczna kawa mrożona (gęsta i proteinowa)” i/lub któregoś z (4) komentarzy
wtorek, 04 lipca 2017
- Naleśniki z mąki kasztanowej z serem i truskawkami
  
  Nie da się ukryć, że jestem żywieniowym prostakiem. :)
  
  Zdecydowanie należę do zwolenników dobrego jedzenia z łatwo dostępnych, nieprzetworzonych składników. Ponad zakupy w modnych sklepach ze zdrową żywnioscią przedkładam sprawunki na ryneczku u lokalnych rolników, gdzie zaopatruje się w pachnące, sezonowe warzywa i owoce. Według mnie jogody goji, nasiona chia czy młody jęczmień należy traktować bardziej w kategoriach żywieniowych trendów, niż składników niebędnych do zachowania zdrowia i życia :)
  
  Czasem jednak lubię przetestować bardziej wyszukane składniki. Ot tak, z czystej ciekawości. Na mąkę kasztanową miałam chrapkę od dawna. Jednak tym, co skutecznie zniechęcało mnie do jej przetestowania była cena. 20zł za ćwierć kilograma? Heloł! Jestem z Poznania! :) Ostatnio udało mi się nabyć na jakiejś promce, choć i tak nie wychodziło tanio. Stety, niestety jej smak okazał się niepowtarzalny. Lekko orzechwy, nie dający się porównać z żadną, inną mąką. Myślę, że pomimo wysokiej ceny raz po raz pozwolę sobie na ten luksus, bo jest rarytas.
  
  składniki na cztery sztuki:
  
  200ml dowolnego mleka
  
  szklanka mąki kasztanowej
  
  łyżka mąki ziemniaczanej
  
  pół płaskiej łyżeczki soli
  
  łyżeczka oleju kokosowego rafinowanego
  
  frużelina truskawkowa:
  
  pół kilograma truskawek
  
  mały kawałek drobno startego imbiru
  
  pół szklanki erytrolu (lub innego zamiennika cukru)
  
  sok z połowki cytryny
  
  łyżka mąki ziemniaczanej
  
  dodatkowo:
  
  serek homogenizowany
  
  opcjonalnie łyżka odżywki białkowej o smaku waniliowym lub bananowym
  
  można posypać płatkami migdałowymi lub/i polać syropem daktylowym
  
  wykonanie
  
  1. Maką kasztanową przesiać do miski. To ważne, ponieważ ona lubi się brylić. Jeśli nie macie sita lub nie chce się Wam tego robić wystarczy porządnie wymieszać ciasto mikserem, aby rozbić wszystkie grudki. Dodajemy mleko, sól oraz mąkę ziemniczaną i mieszamy do połączenia składników. Naleśniki smażymy z obydwu stron na rozgrzanej i posmarowanej cieniutką wartwą oleju pateni.
  
  2. W międzyczasie kroimy truskawki i wrzucamy je do garnka wraz z erytrolem i imbirem. Smażymy około 10 minut. Z zależności od tego jak soczyste bedziecie mieć truskawy i jakiego słodzidła użyjecie masa może mieć różną konsystencję. Tradycyjny cukier lub miód karmelizuje i zazwyczaj na tym etapie można uznać , że danie jest gotowe. Jeśli jednak masa wychodzi wodnista i spływa z łyżki jak sok, należy dodać do gotujących się truskawek łyżkę mąki ziemniaczanej dobrze rozmieszanej w 1/3 szklanki wody.
  
  3. Serek warto dla smaku wymieszać z odżywką białkową.
  
  4. Gotowe naleśniki smarujemy serkiem i frużeliną truskawową. Można je dodatkowo posypać płatkami migdałowymi lub/i polać syropem daktylowym.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (3) Pokaż komentarze do wpisu „Naleśniki z mąki kasztanowej z serem i truskawkami ”
  
  Tagi:
  
  mąka kasztanowa
  
  truskawki
  
  Kategoria:
  
  śniadania
  
  Autor(ka):
  
  vegazone
  
  Czas publikacji:
  
  wtorek, 04 lipca 2017 14:12
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Naleśniki z mąki kasztanowej z serem i truskawkami ”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Naleśniki z mąki kasztanowej z serem i truskawkami ” i/lub któregoś z (3) komentarzy
środa, 17 maja 2017
- Faszerowane cukinie z batatami i fasolą
  
  Faszerowane warzywa to bardzo fajna opcja zarówno na lekki obiad jak i dietetyczną kolację. Możecie również przygotować je dzień wcześniej i zabrać ze sobą do pracy jako lunch.
  
  Kiedy zobaczyłam te małe, urocze cukinie po prostu musiałam je kupić, bo idealnie nadają się do faszerowania. Ich wnętrze wydrąża się bez najmniejszego wysiłku. Farsz, który dziś wam zaproponuję jest przepyszny. Jeśli nie chce się Wam bawić w faszerowanie, to bedzie smakował również samodzielnie lub w jakimś węgowodanowym dodatkiem, na przykład jako nadzienie do naleśników.
  
  składniki:
  
  9 małych, okrągłych cukinii
  
  1 łyżka oleju np. kokosowego
  
  2 średnie bataty (ok. 600g)
  
  1 cebula
  
  kawałek imbiru (mniej więcej 2x2cm)
  
  2-3 ząbki czosnku
  
  puszka pomidorów krojonych
  
  puszka fasoli czarnej lub czerwonej
  
  pół łyżeczki kurkumy
  
  pół łyżeczki cynamonu
  
  pół łyzeczki pieprzu cayenne
  
  pół łyżeczki kolendry
  
  pół łyżeczki kminu rzymskiego
  
  łyżeczka soli
  
  sok z połówki limonki
  
  wykonanie:
  
  1. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy, imbir ścieramy na drobnej tarce. Bataty obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  
  2. Olej rozgrzewamy na dużej patelni z pokrywką lub w garnku. Wrzucamy cebulę. Podsmażamy na średnim ogniu, aż się zeszkli mieszając raz po raz, aby się nie przypaliła. Następnie dodajemy czosnek i imbir, podsmażamy minutkę i dodajemy bataty. Dorzucamy wszystkie przyprawy oprócz sok z limonki. Dodajemy pomidory. Mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy wszystko razem, aż ziemniaki zmiekną. Jeśli w między czasie na patelni zrobi się "sucho" można dodać odrobinę wody.
  
  3. Na koniec dodajemy sok z limonki oraz fasolę.
  
  4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
  
  5. Cukinie wydrążamy przy użyciu łyżki. Napełniamy wczesniej przygotowanym farszem i umieszczamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy około 30 minut.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (1) Pokaż komentarze do wpisu „Faszerowane cukinie z batatami i fasolą”
  
  Tagi:
  
  cukinia
  
  fasola
  
  wegańskie
  
  Kategoria:
  
  wegetariański obiad
  
  Autor(ka):
  
  vegazone
  
  Czas publikacji:
  
  środa, 17 maja 2017 05:52
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Faszerowane cukinie z batatami i fasolą”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Faszerowane cukinie z batatami i fasolą” i/lub (1) komentarza
czwartek, 04 maja 2017
- Ekspresowy makaron z marchewki z cieciorką i sosem sezamowym
  
  Przygotowanie tego dania zajmuje dosłownie 10 minut. Prościej już po prostu się nie da. Za to smak jest rewelacyjny, za sprawą bardzo aromatycznego sosu sezamowego. Sos możecie wykorzystać równiez do innych dań warzywnych. Nawet zwykłe upieczone lub zblanszowane brokuły będą smakowały nieziemsko jeśli je nim potraktujecie, bo zawiera bardzo dużo smaku umami.
  
  składniki na 2 porcje:
  
  2 marchewki
  
  400g ugotowanej cieciorki (może być z puszki)
  
  sos:
  
  1 łyżka pasty tahini
  
  1 łyżka sosu sojowego
  
  1 łyżka oleju (użyłam lnianego)
  
  1 łyżka wody
  
  sok z połówki cytryny
  
  ząbek czosnku
  
  mały kawałek imbiru
  
  pół łyżeczki pieprzu cayenne (jeśli lubicie pikantne smaki)
  
  wykonanie:
  
  1. Marchewkę ścieramy na makaron przy użyciu obieraczki julienne lub temperówki do warzyw.
  
  2. Wszystkie składniki sosu miksujemy przy użyciu blendera.
  
  3. Umieszczamy marchewkę, sos i cieciorkę w misce i wszystko dokładnie mieszamy. Przykrywamy talerzem i podgrzewamy w mikrofali przez półtorej minuty.
  
  4. Przykładamy do talerzy i posypujemy posiekaną natka pietruszki.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (1) Pokaż komentarze do wpisu „Ekspresowy makaron z marchewki z cieciorką i sosem sezamowym”
  
  Tagi:
  
  cieciorka
  
  marchew
  
  wegańskie
  
  Kategoria:
  
  wegetariański obiad
  
  Autor(ka):
  
  vegazone
  
  Czas publikacji:
  
  czwartek, 04 maja 2017 12:49
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Ekspresowy makaron z marchewki z cieciorką i sosem sezamowym”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Ekspresowy makaron z marchewki z cieciorką i sosem sezamowym” i/lub (1) komentarza
sobota, 29 kwietnia 2017
- Zdrowy sernik "snickers"
  
  Jakiś czas temu koleżanka podesłała mi link do super grzesznego sernika o smaku snickersowym, na bazie mascarpone, pod grubą warstwą karmelu i czekolady. Czyste szaleństwo! Na taki akt odwagi jak jego wykonanie nie byłam w stanie się zdobyć, bo znam swoje łakomstwo i wiem, że tak długo podchodziłabym do lodówki, aż ta tona cukru i miliard kalorii zostałyby pochłonięte. Zainspirował mnie on natomiast do stworzenia zdrowszej wersji sernika ala snickers. Również jest bardzo konkretny w smaku. Nie jest to lekki, niskokaloryczny wypiek, ale za to pozbawiony białego cukru i bogaty w białko. Użyłam orzeszków i masła orzechowego bez soli i cukru, ale aby zachować słonawy smak posypałam go delikatną solą morską w płatkach. Fajnym elementem jest daktylowa masa "krówkowa", którą możecie wykorzystać również do innych deserów.
  
  składniki na małą tortownicę 18cm:*
  
  masa sernikowa:
  
  500g twarogu półtłustego
  
  1 kopiastych łyżek masła orzechowego (bez soli i cukru)
  
  pół szklanki ksylitolu
  
  2 jajka
  
  opcjonalnie łyżka odżywki białkowej o smaku waniliowym (niekoniecznie)
  
  polewa "karmelowa":
  
  150g daktyli
  
  pół puszki mleka kokosowego
  
  dodatkowo:
  
  spora garść orzeszków ziemnych bez soli i cukru
  
  70g gorzkiej czekolady bez cukru
  
  łyżeczka soli morskiej w płatkach (jeśli nie macie możecie dodać szczyptę zwykłej soli do polewy "karmelowej"
  
  *Możecie upiec sernik z podwójnej iloścci składników w tortownicy 24 cm
  
  wykonanie:
  
  1. Wszystkie składniki masy serowej miksujemy na gładką masę.
  
  2. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.
  
  3. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej masę serową i pieczemy 50 minut, najlepiej w kąpieli wodnej. O tym jak to robię pisałam tutaj.
  
  4. Daktyle parujemy około 15 minut, aż zmiekną (można użyć parowaru lub po prostu garnka z sitkiem i pokrywką). Następnie blendujemy je wraz z mlekiem kokosowym na gładką masę.
  
  5. Upieczony i przestudzony sernik smarujemy polewą z daktyli, posypujemy orzeszkami i polewamy czekoladą. Zanim czekolada zastygnie posypujemy całość delikatnie solą morską w płatkach.
  Szczegóły wpisu
  
  Komentarze:
  
  (0)
  
  Tagi:
  
  daktyle
  
  masło orzechowe
  
  twaróg
  
  Kategoria:
  
  słodkości i desery
  
  Autor(ka):
  
  vegazone
  
  Czas publikacji:
  
  sobota, 29 kwietnia 2017 11:05
  Opcje
  
  Przejdź do wpisu „Zdrowy sernik "snickers"”
  
  Dodaj komentarz do wpisu „Zdrowy sernik "snickers"”