Wpis

środa, 17 maja 2017

Faszerowane cukinie z batatami i fasolą

Faszerowane warzywa to bardzo fajna opcja zarówno na lekki obiad jak i dietetyczną kolację. Możecie również przygotować je dzień wcześniej i zabrać ze sobą do pracy jako lunch.  

Kiedy zobaczyłam te małe, urocze cukinie po prostu musiałam je kupić, bo idealnie nadają się do faszerowania. Ich wnętrze wydrąża się bez najmniejszego wysiłku. Farsz, który dziś wam zaproponuję jest przepyszny. Jeśli nie chce się Wam bawić w faszerowanie, to bedzie smakował również samodzielnie lub w jakimś węgowodanowym dodatkiem, na przykład jako nadzienie do naleśników. 

 

dietetetyczne sałatki potrawy zapiekane warzywa cukienia

 

 

składniki:

9 małych, okrągłych cukinii

1 łyżka oleju np. kokosowego

2 średnie bataty (ok. 600g)

1 cebula

kawałek imbiru (mniej więcej 2x2cm)

2-3 ząbki czosnku

puszka pomidorów krojonych

puszka fasoli czarnej lub czerwonej

pół łyżeczki kurkumy

pół łyżeczki cynamonu

pół łyzeczki pieprzu cayenne

pół łyżeczki kolendry

pół łyżeczki kminu rzymskiego

łyżeczka soli

sok z połówki limonki

 

wykonanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy, imbir ścieramy na drobnej tarce. Bataty obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

2. Olej rozgrzewamy na dużej patelni z pokrywką lub w garnku. Wrzucamy cebulę. Podsmażamy na średnim ogniu, aż się zeszkli mieszając raz po raz, aby się nie przypaliła. Następnie dodajemy czosnek i imbir, podsmażamy minutkę i dodajemy bataty. Dorzucamy wszystkie przyprawy oprócz sok z limonki. Dodajemy pomidory. Mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy wszystko razem, aż ziemniaki zmiekną. Jeśli w między czasie na patelni zrobi się "sucho" można dodać odrobinę wody. 

3. Na koniec dodajemy sok z limonki oraz fasolę. 

4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 

5. Cukinie wydrążamy przy użyciu łyżki. Napełniamy wczesniej przygotowanym farszem i umieszczamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy około 30 minut. 

 

zapiekane faszerowane cukinie

cukinia przepisy


Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
vegazone
Czas publikacji:
środa, 17 maja 2017 05:52

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • margot11 napisał(a) komentarz datowany na 2017/05/20 18:05:55:

    Za samą prezencję szóstka z plusem

Dodaj komentarz

Kalendarz

Wrzesień 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Wyszukiwarka

Tagi

Autorzy

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top blogi Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl
zBLOGowani.pl

Opcje Bloxa