Wpis

¶roda, 17 maja 2017

Faszerowane cukinie z batatami i fasol±

Faszerowane warzywa to bardzo fajna opcja zarówno na lekki obiad jak i dietetyczn± kolację. Możecie również przygotować je dzień wcze¶niej i zabrać ze sob± do pracy jako lunch.  

Kiedy zobaczyłam te małe, urocze cukinie po prostu musiałam je kupić, bo idealnie nadaj± się do faszerowania. Ich wnętrze wydr±ża się bez najmniejszego wysiłku. Farsz, który dzi¶ wam zaproponuję jest przepyszny. Je¶li nie chce się Wam bawić w faszerowanie, to bedzie smakował również samodzielnie lub w jakim¶ węgowodanowym dodatkiem, na przykład jako nadzienie do nale¶ników. 

 

dietetetyczne sałatki potrawy zapiekane warzywa cukienia

 

 

składniki:

9 małych, okr±głych cukinii

1 łyżka oleju np. kokosowego

2 ¶rednie bataty (ok. 600g)

1 cebula

kawałek imbiru (mniej więcej 2x2cm)

2-3 z±bki czosnku

puszka pomidorów krojonych

puszka fasoli czarnej lub czerwonej

pół łyżeczki kurkumy

pół łyżeczki cynamonu

pół łyzeczki pieprzu cayenne

pół łyżeczki kolendry

pół łyżeczki kminu rzymskiego

łyżeczka soli

sok z połówki limonki

 

wykonanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy, imbir ¶cieramy na drobnej tarce. Bataty obieramy ze skórki i ¶cieramy na tarce o grubych oczkach. 

2. Olej rozgrzewamy na dużej patelni z pokrywk± lub w garnku. Wrzucamy cebulę. Podsmażamy na ¶rednim ogniu, aż się zeszkli mieszaj±c raz po raz, aby się nie przypaliła. Następnie dodajemy czosnek i imbir, podsmażamy minutkę i dodajemy bataty. Dorzucamy wszystkie przyprawy oprócz sok z limonki. Dodajemy pomidory. Mieszamy, przykrywamy pokrywk± i dusimy wszystko razem, aż ziemniaki zmiekn±. Je¶li w między czasie na patelni zrobi się "sucho" można dodać odrobinę wody. 

3. Na koniec dodajemy sok z limonki oraz fasolę. 

4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 

5. Cukinie wydr±żamy przy użyciu łyżki. Napełniamy wczesniej przygotowanym farszem i umieszczamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy około 30 minut. 

 

zapiekane faszerowane cukinie

cukinia przepisy


Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
vegazone
Czas publikacji:
¶roda, 17 maja 2017 05:52

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • margot11 napisał(a) komentarz datowany na 2017/05/20 18:05:55:

    Za sam± prezencję szóstka z plusem

Dodaj komentarz

Kalendarz

Lipiec 2018

Pn Wt ¦r Cz Pt So Nd
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Wyszukiwarka

Tagi

Autorzy

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top blogi Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl
zBLOGowani.pl

Opcje Bloxa