Naleśniki gryczane

Wpis

wtorek, 28 sierpnia 2012

Naleśniki gryczane

Jeżeli jesteście fanami kaszy gryczanej tak jak ja, na pewno polubicie również mąkę gryczaną. Ostatnio użyłam jej do naleśników, dzięki czemu ciasto miało bardziej wyrazisty, intensywny smak. Sugerując się większością dostępnych przepisów zmieszałam mąkę gryczaną pół na pół z pszenną, aby naleśniki zachowały elastyczność. Następnym razem zmienię proporcję na korzyść tej pierwszej, bo wciąż za mało mi gryki w gryce :)

NALEŚNIKI GRYCZANE Z GORGONZOLĄ,

FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I PIECZARKAMI

MĄKA GRYCZANA

składniki:

ciasto:

1 szklanka mąki gryczanej

1 szklanka mąki pszennej

około 400ml mleka

1 jajko

sól

farsz:

- 200 gram ugotowanej fasolki szparagowej

- 100 gram sera gorgonzola

- kilka pieczarek

- jedna mała cebula

- sól, pieprz

- pomidor

wykonanie:

Ciasto powinno mieć konsystencję raczej płynną. Mniej więcej taką jak niezbyt gęsty jogurt, ale to musicie po prostu wyczuć. Przyznam szczerze, że ja zawsze robię ciasto "na oko" w ogóle nie przejmując się odmierzaniem składników. Tym razem starałam się to zrobić, aby móc opisać Wam w przepisie, lecz tak jak wspomniałam - konsystencja ciasta i ilość mleka w stosunku do mąki, to kwestia wprawy.

1. Do dość wysokiego naczynia wlewamy mleko, następnie wsypujemy mąki i sól oraz wbijamy jajko. Całość energicznie mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Na średnim ogniu rozgrzewamy patelnię z powłoką nieprzywierającą, posmarowaną bardzo małą ilością tłuszczu. Najlepiej wylać na środek dosłownie kilka kropel oleju i rozprowadzić go ręcznikiem kuchennym, który wchłonie jego nadmiar. W żadnym wypadku naleśniki nie powinny pływać w tłuszczu! Używając łyżki wazowej wylewamy partie ciasta na środek i poruszając patelnią rozprowadzamy ciasto po całej powierzchni patelni. Naleśniki powinny być cieniutkie. Ja na jednego naleśnika o średnicy 25cm wylewam tylko jedną pełną łychę wazową.

Naleśnik przewracamy, gdy energicznym potrząśnięciu patelnią na boki nie przywiera on do powierzchni patelni. Po kilku próbach można przewracać naleśniora podrzucając go w powietrzu, ale mniej wprawionym polecam użyć łopatkę.

2. Pieczarki kroimy z plasterki, a cebulę w kostkę i podsmażamy na małej ilości masła lub oliwy doprawiając solą i pieprzem.

3. Układamy na naleśnikach ulubione składniki, np. te zaproponowane przeze mnie i zawijamy jak roladkę. Następnie podgrzewamy je ponownie na patelni, aż ser odrobinę się rozpuści.

Szczegóły wpisu

Tagi:

Kategoria:

wegetariański obiad

Autor(ka):

vegazone

Czas publikacji:

wtorek, 28 sierpnia 2012 18:42

Opcje

Polecane wpisy

Zdrowe, bezglutenowe gofry z mąki gryczanej z musem bananowo-czekoladowym
Nie ma to jak wpaść na genialny pomysł i tuż przed rozpoczęciem sezonu na białe rurki i krótkie sukienki zakupić sobie wodzącą na pokuszenie gofrownicę. Brawo j
- mąka gryczana
Letni bulgur z kurkami, fasolką i cukinią
Kaszę bulgur jadłam pierwszy raz już jakieś dwa lata temu, ale nie zawładnęła ona wówczas moim podniebieniem. Kasza jak kasza. Każda jest smaczna, więc po co pr
Makaron soba z tofu, pieczarkami, fasolką i chilli
Wiem, że jest spora grupa ludzi, którzy nie lubią gotować. Jako człowiek tolerancyjny oczywiście szanuję ich wstręt do garów, ale powiem Wam, że ciężko mi to zr
słodka fasolka szparagowa
nie jest to pierwsze danie na tym blogu, gdzie fasolka jest traktowana na słodko. Wcześniej było tu ciasto warzywne, w którym oprócz fasolki była też cukinia. C
- boczek wędzony wędzonka
- fasolka szparagowa
fasolka szparagowa z ryżem
Sezon na fasolkę szparagową już trwa od jakiegoś czasu. Jej spadająca cena zachęca do poszukiwań nowych smaków. Tym razem przyświecała temu konieczność znalezie

Komentarze

Dodaj komentarz

Gość Kasia Gurbacka napisał(a) z *.jmdi.pl komentarz datowany na 2015/08/18 11:06:14:

Choć nie stosuję mąki pszennej i mleka krowiego, zrobiłam własny przepis na naleśniki z farszem z Twojego przepisu. Musze powiedzieć, że smak bardzo mnie zaskoczył, ty chyba sprawka sera...
Ja robię naleśniki gryczane bezglutenowe, jeśli masz ochotę, wypróbuj mój przepis gurbacka.pl/nalesniki-z-maki-gryczanej-ulubione/

Dodaj komentarz